УКР

Біотехнології

Наша компанія пропонує природні замінники штучних ароматизаторів та солі, які виготовляються з допомогою провідної світової технології специфічної обробки дріжджових клітин. В її основі лежить використання компонентів дріжджової клітини, яка містить весь спектр корисних речовин, вітамінів, амінокислот, імуномодуляторів, ароматизаторів та підсилювачів смаку. 

Клітина дріжджів оточена клітинною стінкою, багатою на олігосахариди та бета-глюкани, що відомі та використовуються в усьому світі, як імуностимулятори та біологічно активні добавки. Бета-глюкани саме дріжджового, а не рослинного походження, мають найкращу дію та максимальну ефективність, і лише за умов використання правильних та м’яких умов екстракції. А ось внутрішній вміст дріжджової клітини містить білки та нуклеїнові кислоти, що є попередниками смакових приправ, та називається дріжджовим екстрактом. Дріжджові екстракти є натуральною альтернативою хімічно синтезованому глутамату натрію. Основу смаку складають вільні амінокислоти, нуклеотиди, білки і вуглеводи.  

Дріжджовий екстракт підвищує вміст вільних кислот і нуклеотидів у продукті, які вступають в реакцію з вуглеводами. Результатом реакції є утворення природних сполук, які роблять смак харчового продукту більш насиченим. Дріжджовий екстракт також використовується в якості замінника солі, а сама дріжджова клітина в процесі життєдіяльності синтезує безліч корисних речовин, серед яких вільні амінокислоти та вітаміни всіх груп.

Дріжджовий екстракт не містить сторонніх домішок, є винятково натуральним продуктом без генетично модифікованих складових, має гіпоалергенні властивості. Доступний у формах мікрогранул, пасти та порошка, не містить продуктів тваринного походження, а також відмічений сертифікатами Kosher, Halal і FSSC 22000.

Дріжджові екстракти - це природні замінники
штучних підсилювачів смаку.
  • Дріжджовий екстракт використовується у виробництві багатьох харчових продуктів, таких як приправи, сухі супи швидкого приготування, чіпси, кондитерські та м’ясні вироби, напівфабрикати.
  • Якість продуктів, в складі яких є дріжджовий екстракт, набагато вища за харчові продукти з глутаматом натрію, що підтверджується позитивним впливом на серцево-судинну, нервову та травну системи, зміцненням імунітету та задовільним самопочуттям споживачів.